Consulenze per aziende del settore agroalimentare, trasformazione alimenti, ristorativo e alberghiero, ristorazione collettiva e veloce, catering e banqueting, bar, pasticcerie e in qualunque altro settore dove si
voglia dar risalto al cibo.
Attività di docenza per appassionati e professionisti.
I servizi di consulenza offerti sono:
- creazione di ricette su determinati prodotti alimentari
- presenza in qualità di chef o esperto in eventi fieristici, degustazioni o serate a tema, conferenze e meeting
- prove tecniche, di qualità e sensoriali su nuovi o già esistenti prodotti alimentari
- ideazione o perfezionamento prodotti alimentari
- avviamento attività ristorative con ceazione di menù, addestramento nuovo personale, controllo magazzini, food cost e selezione di prodotti e fornitori
Corsi di formazione e specializzazione in:
- tecniche di cucina a vari livelli
- creazione ed ideazione ricette
- gestione del ristorante
- food cost
- merceologia del settore alimentare
- taglio e lavorazione delle carni
- tecniche di cottura degli alimenti
- cucine regionali e tradizioni locali
- panificazione e microbiologia della lievitazione
- lavorazione della pasta fresca artigianale ed industriale
- Operatore della ristorazione
- Operatore della produzione pasti
- Operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande
- Tecnico dei servizi di sala-banqueting
- Progettista alimentare
- Operatore di panificio e pastificio
- Operatore delle lavorazioni lattiero casearie
