Corso di Cucina Professionale 1° livello
riservato a chiunque voglia avvicinarsi professionalmente alla cucina IL CORSO PER TUTTO IL 2014 NON VERRA' ORGANIZZATO
Il corso base è ben strutturato con teoria e pratica, articolato in 15 lezioni giornaliere dalle 9,30 alle 14,30, di cui una lezione coprirà un'intera giornata dalle 9,30 alle 19,30 per un totale di 80 ore di corso.
Le lezioni si svolgeranno presso i laboratori della scuola di cucina "Per corsi Coop" presso il supermercato di Corticella, via Gorky 6 a Bologna.
Le lezioni si svolgeranno presso i laboratori della scuola di cucina "Per corsi Coop" presso il supermercato di Corticella, via Gorky 6 a Bologna.
Le lezioni abbracceranno tutte le aree di competenza della cucina professionale, le docenze saranno affidate a professionisti del settore e chef di indiscusso livello. Il corso sarà una guida per acquisire le tecniche base di cucina e apprendere l’aspetto merceologico degli alimenti, l’organizzazione di una cucina e le sue figure professionali.
Un corso ideato per permettere a tutti, in tempi ristretti, di conoscere attraverso l’esecuzione di ricette base le nozioni fondamentali del cucinare, la costruzione di un menu e la presentazione del piatto.
Durante il corso verranno trattati i seguenti argomenti:
Programma del corso:
- Haccp ed igiene alimentare,
- ruoli ed organizzazione della cucina,
- conservazione degli alimenti,
- tecniche di cottura,
- salse e fondi,
- antipasti caldi e freddi,
- primi di carne e pesce,
- riso,
- legumi,
- patate,
- uova,
- paste base,
- pastelle,
- secondi di carne e di pesce,
- dolci tradizionali,
- dolci al cucchiaio.
Il costo del corso è fissato per ..... €
comprendente tutto il materiale didattico.
Le dispense verranno fornite su supporto digitale.
Il corso sarà patrocinato da:
COOP Adriatica, quartiere Navile, comune di Bologna, Felsineo spa, Surgital spa
Per informazioni ed iscrizioni rivolgersi a:
Francesco 3938159976
francesco.beatini@gmail.com
francesco.beatini@gmail.com
